酸菜鱼制作方法手记
- 准备食材
- 酸菜鱼料包、黑鱼切片
- 把鱼洗净
- 腌制鱼片
- 生腌鱼料包
- 鸡蛋白打散
- 加油封层腌制
- 起锅烧油，油热后倒出，在锅中加入大量油
- 尽量少翻动鱼骨，慢慢将鱼骨煎至两面金黄后捞出
- 锅里倒入少量的油，放生姜、葱根、大蒜炒香
- 倒入酸菜炒出香味了、将鱼骨倒入锅中并加入适量热水
- 倒入酸菜鱼料包
- 水烧开后加入热水
- 放入切块的豆腐烧至软塌
- 将锅中的食材全部盛出
- 中小火下入腌制的鱼片
- 少动，烧至中间微翻即可盛出
- 冷锅烧油至冒烟，淋在蒜末、干辣椒、葱花上
酸菜鱼
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